Jön Spanyolország és a buborékok szerelmeseinek legnagyobb ünnepe!
május 21., 2025 – Kortyok – Geri Ádám
A spanyol cava bizonyos tekintetben szerethetőbb és izgalmasabb, mint a champagne – állítja Kató András, a Terroir Club alapító-tulajdonosa, aki a júniusi Vince Borműhelyen Spanyolországba repíti el a buborékok szerelmeseit.
KATÓ ANDRÁS: A pezsgő szerelmeseinek. Egyértelműen a caváké, vagyis a pezsgőké lesz a főszerep. A cava eredetileg katalán pezsgő, mára viszont egész Spanyolország egyik zászlóshajójává vált. A világ egyik legismertebb pezsgőmárkája, közvetlenül a champagne után jön, ugyanúgy is készül, mint a champagne. Fontos különbség viszont, hogy míg a champagne szőlőfajtái – különösen a chardonnay és a pinot noir – a világ számos egyéb helyén készített pezsgőben visszaköszönnek, addig a cava három helyi, katalán fajtából készül elsősorban. A Vince Borműhelyen bemutatandó borsorban egyaránt lesz kizárólag helyi fajtából, illetve chardonnay-ból és pinot noirból készült cava, vagyis a résztvevők össze fogják tudni hasonlítani a kettőt.
Az eseményre a képre vagy a szövegdobozra kattintva lehet jegyet vásárolni.
VINCE: A borsor spanyol tételei mind a katalán Eudald Massana birtokról érkeznek. Mit érdemes tudni róluk?
KATÓ ANDRÁS: Kilenc generációval ezelőtt elindított, azóta is ugyanazon család által működtetett pincészetről beszélünk, ahol ráadásul kezdetektől vegyszermentesen gazdálkodnak. Nagyon izgalmas pezsgőik vannak, az alappezsgőtől a kénmentesen át a legidősebb tőkékről származó alapanyagból készített, hosszan érlelt pezsgőkig minden megtalálható a szortimentben. Igyekeztem mindenből beválogatni, így egy nagyon szép keresztmetszetet kapunk a különböző stílusokból. A cavák mellett ráadásul vörösborral is foglalkozik a család, az este utolsó tétele így egy komoly meglepetés lesz.
VINCE: A buborékkal éppen ismerkedőknek és feketeöves pezsgősöknek egyaránt szólhat ez az esemény?
KATÓ ANDRÁS: A cava az öröm itala, Spanyolországban mindenki fogyasztja. Annál is inkább, mert a nagy egészet tekintve könnyebben befogadható, mint a champagne. A cavában egyszerre van jelen a gyümölcsösség és az érlelésből adódó karakter. A cava egy szerethető pezsgő, egyáltalán nem csak a vájtfülüeknek okoz örömöt.
VINCE: Ki tud emelni egy kedvencet 2025. június 26-i sorból, ami igazán különlegessé teszi a kóstolót?
KATÓ ANDRÁS: Cava Mil·lenni Brut Nature egyértelműen a csúcstétele az Eudald Massana birtoknak. Csak helyi fajtákból, csak a legöregebb tőkékről szüretelt termésből készül a bor a pezsgőhöz. Utána minimum 4 évig érlelik. Olyan pezsgő, ami a legjobb champagne-okkal összemérhető, miközben fele annyiba kerül, mint egy alap champagne. Aki ezt megkóstolja, az biztosan bele fog szeretni a cavákba.
