Egyetlen apró trükk és kész a valaha volt legfinomabb palacsinta. Garantáltan a család kedvence lesz.

Ha azt gondolnánk, palacsintaevéskor csak a különböző töltelékek vagy öntetek közötti választás során élhetjük ki a kreativitásunkat, ne feledjük: magába a tésztába is keverhetünk különböző zöldségeket és gyümölcsöket. Ezek közül a legváratlanabb választás valójában talán a legfinomabb és legegészségesebb. Ráadásul nagy eséllyel éppen most is lapul belőle egy kevés a kamránkban.

A jól elkészített palacsinta textúrájára önmagában sem lehet panasz, de számos receptben almával szokták felturbózni. Nagyon jó választás még a sütőtök is, de egy sokkal olcsóbb, alapvető zöldséggel, a répával is csodát tehetünk.

A répa tovább gazdagítja a végeredményt, édeskés ízt kölcsönöz a palacsintánknak. Emellett nagyon egészséges, ami külön jó hír egy desszertnél. Mutatjuk a legegyszerűbb répás palacsinta receptjét a Food jóvoltából. (Ez egy amerikai palacsinta, de a répa természetesen ugyanúgy működik a mi hagyományos változatunkkal, ahogy a már említett alma is.) Közben persze arra is vigyázzunk, hogy az 5 legtipikusabb hibát, ami palacsintasütésnél előfordul, ne kövessük el!

Répás palacsinta

Hozzávalók

• 440 ml tej
• 2 tojás
• 60 gr vaj
• 4 közepes sárgarépa, apróra vágva
• 250 gr liszt
• 2 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 4 evőkanál cukor
• 2 csipetnyi szerecsendió
• 2 csipetnyi fahéj

Így készül

1. Öntsük a tejet egy turmixgépbe, majd adjuk hozzá a tojásokat és a vajat. Rövid ideig turmixoljuk, hogy a tojás és a vaj jól elkeveredjen a tejjel.
2. Adjuk hozzá a sárgarépát és turmixoljuk addig, amíg teljesen krémes nem lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Dolgozzuk össze ezeket is.
3. Adjuk a keverékhez a szerecsendiót és a fahéjat és keverjük további 1 percig.
4. Ellenőrizzük a tészta sűrűségét: ha túl híg, adjunk hozzá még egy kevés lisztet és dolgozzuk össze újból.
5. Öntsünk egy kevés olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel közepes hőfokra és süssük meg a palacsintákat nekünk tetsző méretűre.
6. Az aranybarnára sült palacsintákat tálaljuk juharsziruppal vagy áfonyalekvárral leöntve.

Címlapfotó: Fa Barboza / Unsplash