Magyar is van a világ 6 leghalálosabb étele között
január 20., 2025 – Falatok – Geri Ádám
Léteznek olyan ételek, amiknek az elfogyasztása a megfelelő elkészítés nélkül akár halált is okozhatnak. Többel a magyarok tányérján is találkozni.
Létezik a világban pár olyan fogás, aminek elfogyasztása a megfelelő elkészítés híján akár az életünkbe is kerülhet. A drive.hu cikkében 6 ilyen ételt gyűjtött össze. A lista érdekessége, hogy a hatból kettővel a magyarok tányérján is találkozni. Egyikkel ráadásul elég gyakran, hiszen kifejezetten kedveljük.
A fugu, ami a gömbhal nevét és a hal húsából készített ételt is jelenti, Japánból indult hódító útjára. Az étel annyira rizikós, hogy exportálás előtt általában még Japánban a helyi szakemberek készítik elő ehetővé. A profiknak először meg kell szabadulniuk a hal szemétől, agyától, petefészkeitől, májától és beleitől, mivel ezek egy tetrodoxin nevű idegmérget tartalmaznak.
Ez a méreg 1200-szor halálosabb, mint a cianid. Egy fugu annyi mérget tartalmaz, ami elegendő 30 felnőtt halálához. Már egy kis darab légzésbénulást okozhat. Ezért sem ajánlott egyedül elkészíteni az ételt, hiszen a fugut fogyasztók többsége azért veszti életét, mert egymaga próbálkozott a hal feldolgozásával. Itthon több Japán étterem kínálja – természetesen ellenőrzött keretek között, a legszigorúbb előírásoknak megfelelően készítik a fogást.
A jamaikai nemzeti ételnek számító ackee egy mogyoróhoz hasonlatos gyümölcs. Az általunk is kedvelt mogyoróval szemben viszont a magjai annyira mérgezőek, hogy fogyasztását senkinek sem ajánlják – hacsak nem teljesen érettek, ami onnan látszik, hogy magától szétnyílik a gyümölcs. Még így is le szokták vízben forrázni elfogyasztása előtt, hogy tovább csökkentsék a méregszintet. Ellenkező esetben „jamaika hányásbetegséget” okoz, ami később kómához, a legsúlyosabb esetben pedig halálhoz vezethet. Jamaikában általában reggel eszik, halak mellé.
A sannakji egy koreai étel, amit egy élő bébipolip csápjaiból készítenek el. Az étel önmagában nem mérgező, itt más okoz problémát. A még tekergő csápok ugyanis bármikor a szájpadlásra tapadhatnak, és elzárhatják a légutakat, ami perceken belül fulladáshoz vezet. Ha valaki kóstolásra adná a fejét, akkor érdemes gyorsan falatozni és mindent alaposan megrágni.
A hákarl egy Grönlandról származó, erjesztett cápahúsból készült étel. Az alapanyag egy mérgező cápafaj. A grönlandi cápának (Somniosidae) rendkívül magas a trimetilamin-oxid és a húgysav szintje. Szélsőséges esetben ezek kábulást, bélpanaszokat és idegrendszeri bajokat okozhatnak. Érdekesség, hogy mérgek úgy semlegesíthetők, hogy a cápát hagyjuk megromlani. Izlandon például nagy hagyománya van a „rohasztásnak”: a tradicionális előkészítés során a húst általában ecetbe áztatják, majd több hónapra homok alá temetik. Az eljárás elpusztítja a mérgeket. Utána gerendára fellógva szárítják a méregtelenített darabokat.
A trópusi gyökérzöldség, amit a tápióka elkészítéséhez használnak, nyersen fogyasztva könnyen az utolsó vacsoránk lehet. A manióka ugyanis cianidot tartalmaz. Ezért nagyon fontos, hogy megfelelően készítsük el. Míg az édes maniókát elegendő megfőzni, addig a keserű változatát először le kell reszelni, majd be kell áztatni, és utána lehet csak megfőzni. Így jelentősen csökken a benne található cianid mennyisége.
A vörös vesebab számos kedvelt fogás részét, alapját képezi Magyarországon is. Nyersen fogyasztva viszont ez a hüvelyes nagyon is mérgező, mivel nagy mennyiségben tartalmazza az úgynevezett fitohemagglutinint. Ez a vegyület „összecsomósítja” a vörösvértesteket és súlyos betegséget okozva. Szerencsére ezt a hatást könnyen ki tudjuk küszöbölni akkor, ha jó ideig vízbe áztatjuk, majd forró vízben megfőzzük. Pont úgy, ahogy szoktuk az összes babos ételünknél. Utána akár még édességet is készíthetünk belőle.
